Renversé aux deux mousses
Ingrédients:
Mousse de saumon fumé
- 8 oz (225 g) de saumon fumé
- 1 oeuf
- 1 échalote, tranchée épaisse
- 1 contenant (237 ml) de crème champêtre Québon Ultra'Crème 15 % MG
- Sel et poivre moulu au goût
Mousse aux asperges
- 2 tasses (500 ml) d'asperges fraîches (ou congelées et décongelées)
- 2 oeufs
- 1 gousse d'ail
- 1/2 tasse (125 ml) de crème à cuisson Québon Ultra'Crème 35 % MG
- Sel et poivre moulu au goût
Coulis De Poivron Rouge
- 1 tasse (250 ml) de poivrons rouges grillés préparés
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge
Préparation:
Mousse de saumon fumé
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Disposez 6 ramequins beurrés dans un plat rectangulaire allant au four.
- Dans un mélangeur, combiner les ingrédients de la mousse de saumon.
- Répartir le mélange dans les ramequins.
Mousse aux asperges
- Dans un mélangeur, combiner les ingrédients de la mousse d'asperges.
- Verser le mélange dans les ramequins sur la mousse de saumon fumé.
- Remplir le plat rectangulaire d'eau chaude à mi-hauteur des ramequins et cuire au four 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les centres soient pris.